青岛华东葡萄酿酒有限公司

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新闻发布会搬进酿酒车间 小记者提问“问倒”酿酒师

 当阳光亲吻九龙坡的一瞬,浪漫葡萄园仿佛幻影移形出现在眼前,被誉为“云端仙境”的纳帕谷也在这一刻溢彩流光。三面环山,一面靠海,阳光普照,翠绿的葡萄藤蔓在妖娆玫瑰的映衬下印染着仙境的底色,这就是青岛华东•百利酒庄。青岛晚报小记者作文旅行团的第一波特别行动就来到了这“世外仙境”,从葡萄生长的适宜环境到150多种酿酒葡萄,从葡萄酒酿造工艺到华东大酒窖里的珍藏佳酿,小记者们细心地发掘、了解属于青岛的世界元素,并现场pk“十万个为什么”,连珠炮式的发问甚至让酿酒师难以招架。
    当阳光亲吻葡萄园
    醉人之旅现在启程
    1982年,34岁的英国人百利先生踏上了中国的土地,开始了梦想行动,跑遍大江南北最终选定崂山九龙坡建起了这旷世迷人的华东•百利酒庄……这一天艳阳高照,30多名小记者迈着雀跃的脚步走在葡萄酒广告片中的美丽酒庄。这诞生于1985年的华东•百利酒庄占地2000多亩,是中国第一个欧式葡萄酒酒庄,作为伦敦葡萄酒及美食协会主席的盖尔•莱特称“这是我在中国品尝到的最好的葡萄酒”,华东葡萄酒也在各种国际品酒大赛中揽誉无数。在看过华东•百利酒庄宣传片后,小记者们在工作人员的带领下展开了激动人心的神秘之旅。首先映入眼帘的是百利先生的头像雕塑,头像右侧传来潺潺水声,九龙潭里来自澳洲的好客黑天鹅,看到小记者们纷纷靠上前来“聚众”欢迎,美景与情趣交织,不愧是国家4a级旅游景区。
    沿着酒庄的曲径,小记者们来到了葡萄种植园,慵懒的枝叶和藤蔓闪烁着翠绿的光泽,放眼望去葱翠如画,连周围娇艳的玫瑰和蔷薇都逊色了不少。“同学们知道为什么玫瑰要跟葡萄种在一起吗?”“防病虫害吧?”“这位同学很聪明,答对了!”原来如此。随着山路盘旋小记者们走进了葡萄长廊,仔细观察,惊喜地发现一串串碧绿精巧的葡萄已经隐藏在藤蔓之间了。工作人员告诉小记者们,这里的葡萄采取了单干双臂式这一独创的种植方法,既能通风防病虫害,又可以控制产量,保证葡萄质量。站在山腰放眼望去,整个酒庄座落于盆地地势,三面环山,有着符合葡萄生长的“3s”环境:海洋性气候、沙砾质土壤和充足的阳光。这里生长着莎当妮、赤霞珠、薏丝琳等150多种酿酒葡萄,酿酒葡萄与平时食用的葡萄不同,皮厚肉少,虽口感欠佳,却是酿造佳酿的优质原料。
    发布会搬进酿酒车间
    小记者现场给力发问
    依山势而下,小记者们来到了期待已久的华东大酒窖。神秘的大门打开,沁人心脾的凉意拂过脸庞,更让人精神一振。临门处摆放着365只高脚杯垒成的香槟塔,寓意一年365天。珍藏厅里展出了历年珍藏的葡萄酒,最早的是1984年,瓶身上的标签已然泛黄,仿佛散发出醇香的历史气息,展架底部摆放着莎当妮、梅鹿、薏丝琳等不同品种葡萄的标本,大开眼界的小记者们一边忙着拍照一边仔细辨认。“1984年的葡萄酒是指用1984年采摘的葡萄酿制的。”工作人员细心地解释小记者们的疑惑。随后,小记者们进入了常年恒温维持在17℃—18℃之间的华东大酒窖,一个个橡木桶排列地卧躺在酒架之上。“葡萄酒的储存需要恒温、恒湿、避光、通风的环境。酒桶和酒瓶在保存时要卧放,保证葡萄酒与酒塞接触。”酿酒师的专业讲解吊足了小记者们的胃口,当采访队伍移师酿酒车间后,小记者们再也憋不住了,“新闻发布会”也就开进了酿酒车间。
   “叔叔,干红、干白的‘干’指的是什么意思?”“干表示含糖量,为什么平时喝的葡萄酒不甜,是因为糖分都转化成酒精了。”“为什么单选葡萄酿酒呢?”“一方面,葡萄是一种很奇妙的水果,从葡萄中可以找到200多种不同的香气,几乎所有水果的香气都能在葡萄中找到,是上天对人类的一种‘恩赐’。另一方面是因为葡萄出汁量比较大。”“红葡萄酒的颜色是来自哪里呢?”“来自葡萄的果皮。”“整个酿造过程中最重要的步骤是什么?”“酿酒师的调配。”在现场了解干红、干白的不同酿制过程时,小记者们纷纷给力提问,问题专业到令负责讲解的酿酒师都自爆“出汗”,大赞小记者们“太聪明了”。