青岛华东葡萄酿酒有限公司

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中国首座欧洲标准建造酒庄

 回溯1985年时,当年34岁的英国人迈克·百利(michael parry)踏遍中国各个角落,只为寻找适合种植酿酒葡萄的地方。

最后,他来到青岛崂山中的九龙坡。

 这里是北纬37度,同样的纬度在欧洲,出现了举世知名的葡萄酒乡法国波尔多(bordeau)。

 背山面阳,形成了难得的小盆地气候,冬无严寒,夏无酷暑,沙砾质土壤,迈克·百利认定了这里是酿造顶级美酒的梦土。后来他共花费69万美元,从欧洲引进了13种、共4万2000棵葡萄,栽种于1000多亩的山坡上,中国第一座按照欧洲酒庄标准建造的葡萄酒庄从此诞生。20多年后,来到华东·百利酒庄,建议旅游路线依序从雕塑园、品种园、文化长廊、走到大酒窖和品酒厅。

雕塑园鹰雕,品种园新植栽

 雕塑园中,以鹰雕和葡萄仙子的雕塑最引人注目,葡萄仙子有着少女的容貌,衣裙折痕雕刻得栩栩如生,右肩顶着一桶葡萄。“很久以前,葡萄酒是少女的双脚踩踏出来的,葡萄仙子在这里就代表了葡萄树和葡萄酒。”华东·百利酒庄旅游开发部副经理侯成健说。

 下一站是品种园,一排排的葡萄平行种植,高度相仿且整整齐齐地迎风摇曳,每一排葡萄之间还有小路可以走进去,深入观察每一颗葡萄的生长情况。特别的是,葡萄是藤蔓植物,向来生长肆意,然而这里的葡萄却是主枝“手牵手”般,末梢的枝叶扁平地缠绕在一起。

“这是华东葡萄园独创的栽植方法,叫单干双臂,”侯成健解释,这种种植模式很创新,通过引缚枝干,葡萄树能够服服贴贴地沿着两条主枝生长,不会肆意蔓延,保证成熟的每一颗葡萄都有最佳品质。

 每一条葡萄小径的路口,刻意种植了玫瑰花,原来,玫瑰是“预警植物”,一旦有疾病要入侵园内的植物,玫瑰将会首先染病,而园艺师一旦发现玫瑰出现异状,就会对葡萄树做预防措施。

文化廊看古今,品酒好享受

 接着来到长达2公里的文化长廊,上方种满了食用葡萄,若是在产季,便可伸手恣意摘下成熟的葡萄品尝。

 两边的廊柱上,刻有许多关于酒的古今佳词,蕴含着对美酒的赞叹和人生的感慨。

 进入大酒窖,放眼望去,成排成列的橡木桶在眼前一字排开,无比壮观,给人一种倾泻而来的撼动。

 除了一年四季都保持在17℃的恒温下,这里的葡萄酒还都日夜聆听着优美的古典音乐,酒庄经营者相信,美好的声音会让美酒更加香醇。

 旅程的最后一站,是品酒。坐在格调优雅的品酒厅里,先饮一杯白葡萄酒,再喝一杯红葡萄酒。

 侯成健已经对成千上万个旅客讲解过品酒的三个步骤,一是观其色,二是闻其香,最后一个步骤是品其味。

 把酒杯移至眼前,从色泽的深浅,可知酒的成熟度,红酒愈年轻颜色愈深,愈陈则色愈浅。接着轻轻摇晃酒杯,边闻酒香边欣赏“挂杯”,就是杯壁上的酒痕,又叫“天使的眼泪”。

“锵!”,一声碰杯,喝下去在齿颊内散发着一种令人心旷神怡的香气。这场和葡萄酒的约会,经历了视觉、听觉、触觉,而后在美妙的味觉体验中划下句点。很难想象,这种在欧洲才能有的品味享受,在大陆也有了。